ร้านรุ้งสุกี้เสนา ปรับกลยุทธ์สู้ภัยโควิดใช้ใบตองห่ออาหารบริการส่งถึงบ้าน
วันที่ 2 เม.ย.ที่ร้านรุ้งสุกี้ ภายในตลาดบ้านแพน อ.เสนา จ.พระนครศรีอยุธยา ต้องปฎิบัติตามคำสั่งของจังหวัดพระนครศรีอยุธยา เพื่อป้องกันการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัส โควิด19 ให้งดให้บริการลูกค้ารับประทานอาหารที่ร้าน ให้บริการได้เฉพาะสั่งอาหารแล้วซื้อกลับไปรับประทานอาหารที่บ้านหรือที่ทำงานเท่านั้น
โดยทางร้านต้องปรับเปลี่ยนมาใช้วิธีการประกอบอาหารตามสั่ง ข้าวผัดต่างๆ ข้าวผัดข้าวผัดกระเพราหมูหมัก กุ้ง รวมมิตร หรือจะเป็นกระเพราทะเล และที่ขึ้นชื่อของร้านจะเป็น สลัดหมู นำหอใส่ใบตองพร้อมกับมัดด้วยเชือกกล้วย อย่างสวยงามและเขียนป้ายชื่ออาหารเอาไว้ ลูกค้าที่มาสั่งซื้อกลับบ้านสามารถหิ้วกลับได้โดยไม่ต้องใส่ถุง ทางร้านเปิดขายตั้งเวลา 10.00 น. ถึง 17.00 น.
นายธนพงศ์ ฐิติภัทรเมธา อายุ 65 ปี เจ้าของร้านรุ้งสุกี้ เปิดเผยว่า ร้านของตนเองเปิดขายมากว่า 40 ปี เปิดขายอาหาร และรับทำโต๊ะจีน มาในช่วงที่ทางจังหวัดพระนครศรีอยุธยา ออกคำสั่งให้ ร้านอาหารไม่ให้บริการลูกค้านั่งรับประทานอาหารภายในร้าน ให้บริการได้เฉพาะสั่งอาหารแล้วนำกลับไปรับประทานที่บ้าน ร้านของตนเองได้รับผลกระทบอย่างมาก จนต้องมีการปรับกลยุทธ์ส่งเสริมการขาย ให้บริการเดลิเวอรี่ ในระยะรัศมี 3กิโลเมตร และที่สำคัญได้รับความสนใจจากลูกค้าอย่างมากคือการห่ออาหารตามสั่ง ด้วยใบตอง ลูกค้าสามารถหิ้วได้โดยไม่ต้องใส่ถุงแล้วแต่ความสะดวก เป็นการลดพลาสติกลดโลกร้อน เพราะช่วงนี้ต้องมีปริมาณขยะจากกล่องโฟมหรือพลาสติกเพิ่มขึ้น เป็นการย้อนกลับไปใช้ใบตองห่ออาหารขายเมื่อ40ปีที่แล้วในสมัยที่ตนเองเริ่มขายของใหม่ๆ
